天然タラの芽 1Kg [013]

タラの芽料亭向け　お取り寄せ

信州の山里から、春の贈り物　山菜の王様「天然タラの芽」

2018年は、4/12 ごろから出荷開始予定です。　>ご家庭用タラの芽はこちらです

※写真は見本ですので、実際に収穫されたたらの芽と見た目が違う場合があります。
同じ年でも、時期により芽の大きさに差がありますので、詳しく知りたい方はお問い合せください。

水耕栽培でない土壌で育った本物のタラの芽はやっぱり美味しいです!!

その日の朝一番で収穫して、当日出荷、新鮮なタラの芽を直接ご家庭にお届けできます。

当園が直接収穫して、直接販売!
中間業者を通さないぶん、新鮮で安く提供することができます。

タラの芽の美味しさは軸のところが固くぎゅっと詰まっていること
早い時期の小さい芽の方が太くボリュームのある軸を味わえます

こんなふうに軸が伸びてくると味わいが少し落ちますが、芽の先端もふくめてたっぷり食べられます

タラの芽の下ごしらえとレシピ

<酢味噌>　・白味噌、酢、砂糖を合わせて
<ごま和え>・すりごま、煎りゴマ、だし醤油、砂糖を合わせて
<味噌マヨ和え>・白味噌とマヨネーズを混ぜて
<おかか>・だし醤油とおかかで

タラの芽は根本の堅い部分をそぎ落とします。
小麦粉+冷たい水+卵をさっと混ぜて、タネにさっとくぐらせてから、たっぷりの油で、中火で少しゆっくりめに揚げます。
(ゆっくり揚げることで中の水分が飛びます)
天つゆも良いですが、塩がオススメです。
写真は、塩と抹茶を合わせて、抹茶塩にしてみました。